Có thể bạn chưa bao giờ nghe về vùng Dufftown, Scotland, nhưng chắc chắn bạn có nghe đến thương hiệu rượu Whisky có số lượng sản xuất và bán nhiều nhất trên thế giới. Đó chính là Glenfiddich.
Chỉ tính riêng trong năm 2017, hãng Glenfiddich đã bán ra 1.22 triệu thùng rượu mỗi thùng chứa 9 lít. Cũng lưu ý luôn là tất cả sản lượng rượu bán ra mỗi ngày cỡ vầy hãng đều dùng có một nguồn nước: dòng suối mang tên Robbie Dhu. Đây cũng là một trong những yếu tố giúp rượu whisky #Glenfiddich có một không hai như vậy.
Bên cạnh đó, còn 11 điều nho nhỏ những có ý nghĩa khác về dòng whisky này có lẽ bạn chưa biết
1. Nhà chưng cất rượu khổng lồ ngày nay ban đầu là một công trình xây dựng toàn bộ do gia đình ông tự làm.
Vào mùa hè năm 1886, ông William Grant cũng với 07 người con trai, 02 con gái tự tây xây dựng nên nhà chưng cất rượu. Đúng thế, khi hoàn thành công việc, ông và con cái đã đặt một bước chân trên hành trình xây dựng một thương hiệu rượu whisky ngon nhất vùng và nổi danh toàn cầu sau này.
2. Glenfiddich được đặt tên dựa theo việc kết hợp của loài nai (deer) và một thung lũng (valley).
Glenfiddich trong tiếng Gaelic (tiếng của người Scotland) nghĩa là “Thung lũng của Nai” (“Valley of the Deer”). Bạn có thể thấy điều này trong cả hình ảnh logo của The Glenfiddich.
3. Cho tới ngày nay, Glenfiddich, nhà chưng cất khổng lồ này vẫn duy trì những giá trị quản trị theo kiểu gia đình.
Hiện nay, dù đã trải quá 130 năm kể từ ngày ông William Grant cùng các con của mình xây dựng nên nhà chưng cất và hãng Glenfiddich đang được điều hành do thế hệ thứ năm trong gia đình. Nhà chưng cất này vẫn là một trong số ít những hãng Scotch Whisky vẫn do con cháu các gia đình quản lí và sổ hữu 100%. Đa số các nhà làm rượu whisky khác và các thương hiệu đã được các tập đoàn khổng lồ toàn cầu mua lại.
4. Món quà Giáng Sinh năm 1887.
Đêm giáng sinh năm 1887 chính là ngày đầu tiên sau một năm làm việc cật lực, nhà ông William Grant đã hưởng thành quả đặc biệt: mẻ rượu đầu của nhà chưng cất chính là món quà giáng sinh đặc biệt đó.
5. Sống sót qua lệnh cấm rượu năm 1923 (Prohibition 1923).
Luật Cấm Rượu năm 1923 khiến cho ngành sản xuất và chưng cất trên thế giới và Scotland khốn đốn, chỉ còn lại có 6 nhà chưng cất sống sót sau cơn khủng hoảng này. Và Glenfiddich chính là 1 trogn 6 nhà chưng cất còn sống sót đó. Điều ngạc nhiên là Glenfiddich dưới sự dẫn dắt của Grant Gordon, cháu ông William không những sống tốt mà còn phát triển vượt bậc qua thời kì này.
6. Thập kỷ 50 thế kỉ 20 có một bước ngoặc đánh dấu trong việc sản xuẩt rượu của Glenfiddich.
Những năm 50 của thế kỉ 20, chắc của ông William là Charles Gordon là người quản lí đầu tiên xây dựng và phát triên nhà máy sản xuất thùng gỗ sồi các loại để phục vụ cho nhà Glenfiddich, giờ trở đi không còn phụ thuộc vào các nhà cung ứng sản xuất thùng gỗ bên ngoài. Cho tới tận ngày nay, Glenfiddich vẫn là một trong những số ít những nhà chưng cất có riêng nhà máy sản xuất thùng gỗ sồi các loại của riêng mình.
7. Glenfiddich đưa ra yêu cầu rất cao đối với chất lượng thùng ủ và nguồn gốc thùng ủ rượu.
Vào tháng 10.2001, Glenfiddich đưa ra thị trường dòng rượu đơn cất được ủ cao tuổi nhất trên thế giới từ chỉ một thùng ủ mang số 843. Thùng ủ này đã trải qua mười thế hệ quản lí hầm ủ, những master này quan sát sự trưởng thành dần dần của rượu trong thùng ủ cho đến ngày nhà pha chế rượu tài ba David Steward cuối cùng cũng quyết định là đã đến lúc đóng chai rồi. Sau 64 năm, lượng rượu còn lại trong thùng chỉ đủ đóng 61 chai.
8. Dù rất nghiêm túc trong việc sử dụng thùng ủ, nhưng lại là nhà làm rượu tiên phong trong việc thử nghiệm các loại thùng gỗ mới lạ.
Loạt rượu Glenfiddich “Experimental Series” chứng kiến loại rượu được ủ không theo lối thông thường. Range rượu này được ủ trong thùng gỗ Ấn chính là dòng rượu đầu tiên trên thế giới dùng thùng ủ bia.
Loạt rượu Winter Storm lại là dòng đầu tiên dùng loại thùng ủ rượu vang Ice wine mắc tiền.
Gần đây, dòng Fire & Cane lại được ủ lần nữa 3 tháng trong thùng ủ rum của Mỹ La Tinh trước khi đóng chai đưa ra thị trường.
9. Vâng, Glenfiddich cũng là nhà tiên phong trong nhiều vấn đề khác của ngành rượu.
Vào năm 1961, Glenfiddich giới thiệu shape chai rượu hơi có hình tam giác đặc trưng mà ta hay thấy ngày nay. Hình dáng đặc biệt này do nhà thiết kế gốc Đức Hans Scheleger tạo ra. Cũng nói thêm là kinh nghiệm thiết kế phong phú của Hans Scheleger thể hiện từ việc ông là nhà thiết kế của hệ thống biển hiệu mang tính biểu tượng được dùng cho đến ngày nay cho hệ thống giao thông bằng xe bus cho London.
Ông cũng là người thiết kế ra các bước tranh cổ động (propaganda) dùng trong chiến tranh thế giới thứ hai của nước Anh. Glenfiddich cũng là một trong những nhà chưng cất rượu đầu tiên bỏ chai rượu vào nhũng hộp hình ống hoặc thiếc để làm quà tặng.
10. Vâng, chính Glenfiddich đã “market” từ single malt whisky ngày nay
Trước năm 1963, trên thế giới, nếu ai thích uống rượu Scotch whisky, đa số dòng rượu họ uống và hiểu sẽ là blend Scotch whisky. Chính Glenfiddich là nhà chưng cất rượu Scotch đầu tiên xuất khẩu và làm cho thị trường quốc tế hiểu về dòng rượu mạch nha đơn (single malt), nghĩa là sản phẩm rượu này đươc sản xuất 100% bằng malt (mạch nha đơn) và 100% rượu này đến từ 01 nhà chưng cất. Thời gian dần qua, từ single malt trở thành một từ phổ biến cho đến ngày nay.
11. Điều thứ 11 kết thúc 11 câu chuyện nhỏ về Glenfiddich ngày hôm nay chính là việc trình làng thị trường whisky thế giới 11 chai cực đỉnh vào năm 2011.
Chai rượu cực cực hiếm và cao tuổi mang tên Janet Sheed Roberts Reserve được giới thiệu cho giới mộ điệu rượu khắp thế giới để vinh danh sinh nhật lần thứ 110 của Roberts. Đây là cháu của ngài William Grant, đồng thời cũng là cụ bà cao tuổi nhất Scotland.
Mỗi chai trong số 11 chai này được bán đấu giá và tất cả số tiền này sẽ được gửi cho quỹ từ thiện. Một trong những chai này được bán ở New York vào tháng 3.2012 với số tiền lên đến 94.000 bảng Anh, phá vỡ kỷ lục thế giới về chai rượu mắc.
Tin buồn là sau đó một tháng cụ Roberts đã qua đời.
Team Nhà Rượu (dịch & biên soạn)
Nguồn: Glenfiddich.com
Wikipedia: https://vinepair.com/…/glenfiddich-scotch-whisky…/ipedia
